Bỏ qua để đến Nội dung

CT GROUP

Chuyên viên Phát triển Sản phẩm (R&D Food)

Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
Lịch 17/08/2025
| Toàn thời gian
Ứng tuyển
Mức lương
Mức lương

Thỏa thuận

location
Nơi làm việc

Thành phố Hồ Chí Minh

ngày
Hạn nộp

17/08/2025

target
Số lượng cần tuyển

1

NHIỆM VỤ CHÍNH

• Xây dựng và giám sát định mức tiêu hao nguyên vật liệu cho từng món ăn trong menu;
• Kiểm tra và cập nhật công thức chế biến, đảm bảo tính chính xác trong từng khâu từ chuẩn bị đến hoàn thiện sản phẩm;
• Theo dõi và điều chỉnh định mức nguyên liệu để tối ưu chi phí mà vẫn giữ chất lượng sản phẩm;
• Làm việc với bộ phận kho và mua hàng để đảm bảo nguyên liệu được sử dụng đúng theo định lượng quy định.
• Xây dựng và cập nhật SOP cho các khâu chế biến;Kiểm tra trực tiếp tại bếp/khu chế biến để đảm bảo nhân viên thực hiện đúng quy trình;
• Kiểm soát việc tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định;
• Đánh giá chất lượng thành phẩm trước khi phục vụ khách hàng, đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn về khẩu vị, hình thức, nhiệt độ.
• Hướng dẫn và đào tạo nhân viên bếp về quy trình chế biến chuẩn, cách kiểm soát định lượng;
• Phối hợp với quản lý bếp để đề xuất phương án cải tiến quy trình, tối ưu thời gian chế biến và hạn chế hao hụt nguyên vật liệu;
• Giám sát tình trạng sử dụng máy móc, thiết bị bếp và đề xuất bảo trì khi cần thiết;
• Phối hợp với bộ phận vận hành để kiểm soát tốc độ phục vụ, đảm bảo quy trình chế biến không ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng.
• Theo dõi tỷ lệ hao hụt nguyên vật liệu, đề xuất biện pháp giảm thất thoát và lãng phí.
• Kiểm tra, đối chiếu số liệu thực tế với định mức tiêu hao để phát hiện sai lệch và điều chỉnh kịp thời;
• Đề xuất thay thế hoặc điều chỉnh nguyên vật liệu để tối ưu chi phí nhưng vẫn đảm bảo chất lượng.
• Các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên.

YÊU CẦU CÔNG VIỆC

1. Độ tuổi: 25 – 40 tuổi.                       
2. Trình độ: Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên.
3. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Quản trị nhà hàng hoặc các chuyên ngành liên quan.
4. Kinh nghiệm: Ít nhất 3năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương trong lĩnh vực F&B, chuỗi nhà hàng, khách sạn. Am hiểu về quy trình chế biến thực phẩm/ đồ uống trong ngành F&B.
5. Tin học: Sử dụng thành thạo máy vi tính, các phần mềm văn phòng, chuyên ngành,…
6. Kỹ năng:
- Giao tiếp tốt và rõ ràng.
- Sắp xếp công việc.
- Xử lý tình huống tốt.
7. Các tố chất cần thiết khác: Sáng tạo, cẩn thận, chủ động, linh hoạt, có tinh thần hỗ trợ và trách nhiệm trong công việc, tác phong chuyên nghiệp. Khả năng làm việc độc lập, áp lực cao và linh hoạt trong giải quyết vấn đề.

Việc làm liên quan (44 )

Ứng tuyển ngay!